FLAN DE ARROZ CON LECHE

El arroz con leche es un postre típico de la gastronomía de múltiples países y tanto el arroz como la leche, son alimentos con un alto contenido en vitaminas y minerales de diferentes tipos, por lo que al consumirse juntos con bajo o nulo contenido en azúcar, pueden favorecer la reparación celular y la lozanía de la piel, manteniendo un estado general de salud bastante favorable, que se refleja en el rosto y en el cuerpo.

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Existen varias maneras de preparar el arroz con leche pero generalmente se cuece el arroz a fuego lento con leche, azúcar, canela y corteza de limón.

Y para los amantes del arroz con leche, aquí tenemos otra manera deliciosa de saborearlo. 

Una de las cosas por las que me gusta la Thermomix, es por este tipo de recetas.

Una receta fácil de flan de arroz con leche que se cocina sin horno.

Si nos dejamos los ingredientes que vayamos a utilizar, encima de la zona de trabajo, cocinaremos de una manera más rápida y eficiente.

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ENSALADA NÓRDICA DE SALMÓN CON ALIÑO DE ENELDO

Uno de los reyes de la cocina nórdica es el salmón y esta es la receta de una ensalada nórdica, deliciosa y perfecta para tomar templada o fría en esta época del año. 

El salmón puede considerarse un plato típico en sí mismo, muy rico en proteínas y ácidos grasos esenciales para la salud, además es una excelente fuente de vitaminas como la B12 y B6, minerales como el selenio, el magnesio y importantes cantidades de calcio

La gastronomía noruega no destaca por sus sabores muy especiados ni por sus colores llamativos pero eso no la hace aburrida; es el equilibrio perfecto, reconfortante y sin pretensiones. 

 Como platos emblemáticos de la cocina sueca tenemos tambien entre otros el Köttbullar, el Gravlax, pan sueco al eneldo, Mjuk pepparkaka, Kanelbuller, Kafferep.

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Es un plato muy completo, y una combinación perfecta de los dos tipos de salmón el fresco y el salmón marinado al eneldo "gravlax" con arroz y salsa de mostaza y eneldo; un clásico de la gastronomía nórdica. Vistosa y muy apetecible, esta ensalada  es una de mis preferidas, seguro que te va a encantar es un lujo en nuestra mesa.

Con el salmón también podemos preparar recetas como el ceviche de salmón.

Si nos dejamos los ingredientes que vayamos a utilizar, encima de la zona de trabajo, cocinaremos de una manera más rápida y eficiente.

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FIDEOS CHINOS CON GAMBAS EN SALSA DE AJO

A este plato de fideos chinos de arroz, la juliana de judías verdes, le aporta frescor y un toque crujiente; un plato que no deja de sorprender.  

Yo utilicé gambones y con las pieles y cabezas hice un fumet; que aproveché para otra receta, ya que esta salsa con los ingredientes que lleva, está suficientemente sabrosa.

Si nos dejamos los ingredientes que vayamos a utilizar, encima de la zona de trabajo, cocinaremos de una manera más rápida y eficiente.

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RISOTTO CON PERA E GORGONZOLA

El risotto es uno de los pilares de la gastronomía tradicional italiana, se prepara con arroz de tipo arborio o camaroli por su alto contenido en almidón, que aporta una textura más cremosa y evita que el arroz se rompa al remover.

Cuando vi la receta, me encantó esta combinación de sabores, el dulce de la pera con el intenso sabor del queso gorgonzola y no he dudado en hacerla. 

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En casa que a todos nos encantan los quesos y en especial el queso gorgonzola, esta a sido una maravillosa combinación; está de escándalo, todo un éxito.

Si nos dejamos los ingredientes que vayamos a utilizar, encima de la zona de trabajo, cocinaremos de una manera más rápida y eficiente.

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SPAGHETTI All´AMATRICIANA

Los spaghetti all´Amatriciana son uno de los pilares de la cocina romana, son típicos de la pequeña ciudad de Amatrice; en la región del Lacio. 

Los italianos utilizan la salsa all´Amatriciana para acompañar cualquier tipo de pasta, sin embargo, los habitantes de Amatrice, mantienen la tradición de usarla exclusivamente para condimentar los spaghetti.

Este plato evolucionó de la ”Gricia” (pasta con guanciale y pecorino) al añadirse tomate a finales del siglo XVIII.

 La receta auténtica se basa en la sencillez y la calidad de sus componentes: el guanciale (papada de cerdo curada, esencial por su contenido graso y sabor intenso), pecorino romano (queso de oveja curado), tomate (preferiblemente pelado, tipo San Marzano), peperoncino (guindilla para un sutil toque picante), vino blanco (para desglasar la sartén después de haber cocinado el guantiale), spaghetti; aunque los bucatini son muy populares en Roma.

La pasta es un alimento que no falta en nuestra gastronomía y aunque creamos que el tiempo de cocción es cuestión de gustos; que también, este factor interviene en gran medida a la hora de nuestra digestión. 

Y es que si la consumimos al dente, dedicaremos más tiempo a masticarla, el sistema digestivo tardará más en asimilarla y por tanto, la sensación de saciedad sera mayor.

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Eso tiene de bueno la pasta, que es muy versátil y la podemos preparar de mil maneras un ejemplo son los espaguetis con calamares en su tinta, a la boloñesa, a la putanesca, con setas, ect.

Si nos dejamos los ingredientes que vayamos a utilizar, encima de la zona de trabajo, cocinaremos de una manera más rápida y eficiente.

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ARROZ TRES DELICIAS

Esta receta del arroz tres delicias,¡¡ al que se me ha olvidado ponerle la zanahoria en la foto!! es un plato asiático sano y delicioso que le gusta a todo el mundo.

Su fácil cocinado lo ha llevado a ser muy popular. 

A menudo prestamos más atención a los ingredientes que van a formar este trío de delicias y no a lo importante que es el tipo de arroz que tiene que ser variedad  jazmín, normal o de grano largo pero no basmati. 

Yo lo preparo con arroz normal como en este caso; si no tengo el arroz de variedad jazmín.

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Es un plato muy socorrido, rápido de hacer y tiene múltiples variantes, en lugar del jamón york podemos ponerle unas gambas peladas y conseguiremos un resultado increíble lleno de sabor, o prepararlo con arroz integral, verduras y tofu.

Acompañamos este arroz con salsa agridulce que es una manera de darle otro sabor delicioso.

Si nos dejamos los ingredientes que vayamos a utilizar, encima de la zona de trabajo, cocinaremos de una manera más rápida y eficiente.

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ARROZ CALDOSO CON CONEJO

Este arroz caldoso con conejo, también llamado "arroz a la catalana" es una receta que me trae recuerdos de mi niñez, ya que en casa solíamos comerla muy a menudo y era uno de nuestros platos favoritos. Se sirve como plato único, con lo cual resulta económico.

El guiso debe quedar caldoso si se quiere seguir fielmente la receta original; podemos también preparar esta receta con pollo en lugar de conejo o con ambos. 

Esta es nuestra humilde manera de cocinar el arroz caldoso con conejo, un clásico de la gastronomía española y una carne que no debería faltar en nuestra dieta.

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El conejo es una de las carnes más saludables del mercado, una carne blanca muy sana, ligera y digestiva, tiene un bajo contenido en grasa y es muy versátil ya que admite variedad de preparaciones. Aporta importantes cantidades de vitaminas B3, B6 y B12, de hierro, cinc y magnesio, y un bajo contenido en sodio. 

Y si hemos dejado un hueco al conejo en nuestra dieta diaria, aquí os dejo unas cuantas recetas, como el conejo con tomate, conejo al romesco, gazpachos manchegos...

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CUSCÚS CON VERDURAS

Acabado el curso de cocina Intercultural y probando el delicioso cuscús marroquí que nos prepararon, llegué a casa con unas ganas locas de comerme un cuscús como fuese y me acordé de este sabrosa receta que encontré en la revista de thermomix, que llevo ya muchos años preparando y que nos encanta a todos en casa.

El calabacín es muy versátil, podemos consumirlo de mil maneras, en el blog lo encontrarás en una coca, en unas tartaletas de calabacín y queso feta, en una sopa minestrone, en el pisto manchego con huevo escalfado,en unos calabacines gratinados a la provenzal, también en una crema de judías verdes con calabacín al curry, y hasta lo podemos encontrar en un bizcocho de calabacín; todo realmente delicioso.

Si nos dejamos los ingredientes que vayamos a utilizar, encima de la zona de trabajo, cocinaremos de una manera más rápida y eficiente.

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ENSALADA LIBANESA (Taboulé)

Para celebrar la llegada del verano no nos podía faltar este plato tan delicioso; es un plato frío, una ensalada que me encanta, también conocida como "Taboulé". 

Una ensalada muy consumida en todo el mundo árabe, típica del Líbano y Siria que es empleada a veces como acompañamiento del conjunto de aperitivos típicos de la zona. 

En algunas gastronomías suelen emplear hojas de lechuga, col blanca u hojas de viña frescas para servir. Lo ponen de entrante en el centro de la mesa y la buena educación manda que no se retire hasta el momento de los dulces, para que los invitados puedan picar de él en cualquier momento del ágape; es toda una sinfonía de sabores.

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Realmente se utiliza en esta receta el bulgur, aunque en amplias zonas del Magreb lo sustituyen por el cuscús.

Si nos dejamos los ingredientes que vayamos a utilizar, encima de la zona de trabajo, cocinaremos de una manera más rápida y eficiente.

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ESPAGUETIS A LA BOLOÑESA

Un plato de pasta muy completo, extraordinariamente sabroso y uno de los platos más conocidos de la cocina italiana son los "spaghetti alla bolognese". 

Eso tiene de bueno la pasta, que es muy versátil y la podemos preparar de mil maneras un ejemplo son los espaguetis con calamares en su tinta, con setas, a la putanesca, a la amatriciana, ect.

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La pasta es un alimento que no falta en nuestra gastronomía y aunque creamos que el tiempo de cocción es cuestión de gustos (que también), este factor interviene en gran medida a la hora de nuestra digestión. Y es que si la consumimos al dente «dedicaremos más tiempo a masticarla, el sistema digestivo tardará más en asimilarla y, por tanto,  la sensación de saciedad sera mayor.

Si nos dejamos los ingredientes que vayamos a utilizar, encima de la zona de trabajo, cocinaremos de una manera más rápida y eficiente.

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ARROZ CON COLIFLOR Y BACALAO

 

Es un plato que hemos preparado siempre en casa y nos encanta a todos y es una buena opción para cuando estamos de vigilia. 

Podemos prepararlo sin el bacalao y tendríamos un plato vegetariano. Si os gusta la coliflor y no habéis probado este arroz, esta es vuestra oportunidad. 

La coliflor es una hortaliza que contiene grandes cantidades de vitaminas A, B, C, K, magnesio, potasio, fósforo y una gran lista de nutrientes. 

Contiene también una alta cantidad de antioxidantes, que son esenciales para la salud general del cuerpo y ayudan a prevenir enfermedades del corazón, cáncer, y derrame cerebral.

Con un elevado contenido en agua, tiene muy pocas grasas, hidratos de carbono y proteínas, por lo que su aporte energético es bajo. Favorece la eliminación del exceso de líquidos del organismo eso si, su consumo en exceso está asociado a ganancias masivas de masa muscular, aunque puede generar impotencia.

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La coliflor es sabrosa y ligera y puede prepararse de mil maneras, al ajo arriero, al horno con bechamel, croquetas de coliflor y bacalao, tarta con ramitos de coliflor, etc.

Esta es otra deliciosa manera de cocinar la coliflor; espero que os guste.

Si nos dejamos los ingredientes que vayamos a utilizar, encima de la zona de trabajo, cocinaremos de una manera más rápida y eficiente.

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ARROZ "NELBA"

Os sugiero este delicioso arroz "Nelba", porque es probarlo y no puedes parar de comer. 

 No es el "tres delicias" pero es toda una delicia, es una receta de estilo asiático, que se diseñó para optimizar el uso del robot de cocina como Thermomix, aunque también puede adaptarse a la cocina tradicional en sartén.

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 En casa no suele sobrar ni un grano ya que nos encanta y es muy fácil y rápido de preparar. 

 

 Os recomiendo para que nos quede al dente, prepararlo con arroz jazmín o basmati, ya que es muy difícil que se pase o quede pegajoso; siempre queda más suelto y es muy aromático.

 

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Si queremos adelantar, en lugar de hacer los huevos revueltos en Thermomix. podemos tener la tortilla preparada antes en la sartén y en ese paso solo sería echar la tortilla en el vaso y triturar.

Si nos dejamos los ingredientes que vayamos a utilizar, encima de la zona de trabajo, cocinaremos de una manera más rápida y eficiente.

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MACARRONES CON LONGANIZA gratinados

Los macarrones junto con los espaguetis son los platos más socorridos que hay, son muy fáciles de elaborar y gustan tanto a grandes como a pequeños.

Los macarrones con longaniza es un plato, que siempre hemos preparado en casa, una receta sencilla, rápida de elaborar y muy rica; seguro que más de uno se peleará por el gratinado.

La pasta es un alimento que no falta en nuestra gastronomía. 

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Aunque creamos que el tiempo de cocción es cuestión de gustos (que también), este factor interviene en gran medida a la hora de nuestra digestión. Y es que si la consumimos al dente «dedicaremos más tiempo a masticarla, el sistema digestivo tardará más en asimilarla, y por tanto, la sensación de saciedad sera mayor.

Si nos dejamos los ingredientes que vayamos a utilizar, encima de la zona de trabajo, cocinaremos de una manera más rápida y eficiente.

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ESPAGUETIS CON CALAMARES EN SU TINTA

Este plato de espaguetis con calamares en su tinta es el resultado de la unión de dos grandes tradiciones culinarias del Mediterráneo: la pasta italiana y la técnica de cocinar calamares en su tinta, muy arraigada en España e Italia.

La combinación específica de pasta con tinta de calamar (conocida en Italia como spaghetti al nero di seppia) tiene sus raíces principales en Sicilia y el Véneto. 

También es un plato emblemático en Venecia.

Su origen es humilde (cucina povera). Las familias de pescadores utilizaban la tinta para no desperdiciar ninguna parte del animal y para dar un sabor intenso y salino a la pasta sin necesidad de ingredientes caros.

Si bien la pasta es italiana, la técnica de los calamares en su tinta es un pilar de la gastronomía española del País Vasco. Una receta que está de vicio y es muy fácil de elaborar. 

Animaros a hacerlos, "es otra manera distinta de comer los calamares en su tinta", ya he hecho un pareado sin haberlo preparado.

Eso tiene de bueno la pasta, que es muy versátil y la podemos preparar de mil maneras un ejemplo son los espaguetis a la boloñesa, con setas, a la putanesca, a la amatriciana, ect.

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La pasta es un alimento que no falta en nuestra gastronomía. 

 Aunque creamos que el tiempo de cocción es cuestión de gustos (que también), este factor interviene en gran medida a la hora de nuestra digestión. Y es que si la consumimos al dente «dedicaremos más tiempo a masticarla, el sistema digestivo tardará más en asimilarla y, por tanto,  la sensación de saciedad será mayor.

Si nos dejamos los ingredientes que vayamos a utilizar, encima de la zona de trabajo, cocinaremos de una manera más rápida y eficiente. 

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ESPAGUETIS CON SETAS

Quién diría que una receta de pasta tan fácil y barata, diese un resultado tan extraordinario. 

Si se desea más picante, podemos picar la guindilla; yo por los niños, la pongo entera y la quito antes de incorporar la pasta; en casa nos encantan estos espaguetis, están muy ricos.

Eso tiene de bueno la pasta, que es muy versátil y la podemos preparar de mil maneras un ejemplo son los espaguetis con calamares en su tinta, a la boloñesa, a la putanesca, a la amatriciana, ect.

La pasta es un alimento que no falta en nuestra gastronomía. 

Aunque creamos que el tiempo de cocción es cuestión de gustos (que también), este factor interviene en gran medida a la hora de nuestra digestión. Y es que si la consumimos al dente «dedicaremos más tiempo a masticarla, el sistema digestivo tardará más en asimilarla y, por tanto,  la sensación de saciedad sera mayor.

Si nos dejamos los ingredientes que vayamos a utilizar, encima de la zona de trabajo, cocinaremos de una manera más rápida y eficiente.

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CROQUETAS DE ARROZ CON SORPRESA

La croqueta tiene muchos antecedentes a lo largo de la historia humana, ya que desde la antigüedad se ha usado como técnica para aprovechar las sobras.

Existen diferentes variantes de las croquetas dependiendo del contenido, son conocidas en gran parte del mundo y casi cualquier gastronomía tiene alguna variante.

En Argentina por ejemplo las preparan con arroz y suelen ser el plato principal siendo generalmente acompañadas con ensalada. 

Un delicioso plato de aprovechamiento ya que estas croquetas las suelo hacer cuando preparo los pimientos rellenos de arroz y me sobra un poco de relleno que en lugar de tirarlo lo aprovecho y preparo estas increíbles y deliciosas croquetas de arroz con sorpresa.

El día 16 de enero se celebra  «El día internacional de la croqueta».

Si nos dejamos los ingredientes que vayamos a utilizar, encima de la zona de trabajo, cocinaremos de una manera más rápida y eficiente.

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ENSALADA DE PASTA

La ensalada de pasta fría es perfecta para el verano porque es fresca, nutritiva y fácil de llevar a cualquier parte. Miramos lo que tenemos en la nevera y tiramos de imaginación.

Os propongo esta sencilla pero apetecible y colorida ensalada, con una mezcla mar y tierra que la hace irresistible y permite infinidad de variantes.

Es muy fácil y rápida de preparar y la podemos tener hecha con antelación.

Para hacer una buena ensalada de pasta no es necesario tener demasiados conocimientos culinarios pero si hace falta dar con los ingredientes adecuados. 

Usamos pasta corta y de colores que nos da un toque más original y sofisticado; un consejo a la hora de hervir la pasta para la ensalada, es hervirla un poco menos, porque con el aliño la ensalada de pasta se seguirá ablandando.

La escurrimos, la pasamos por agua fría para que no se pegue, la dejamos enfriar a temperatura ambiente y montamos la ensalada.

Podemos aliñarla como más nos guste, por ejemplo con una vinagreta, pesto, salsa de yogur, mayonesa y mostaza, vinagreta con queso de untar a las finas hierbas, ect.

Si nos dejamos los ingredientes que vayamos a utilizar, encima de la zona de trabajo, cocinaremos de una manera más rápida y eficiente.

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