GALIMONEANDO: ARROZ TRES DELICIAS

Esta receta del arroz tres delicias,¡¡ al que se me ha olvidado ponerle la zanahoria en la foto!! es un plato asiático sano y delicioso que le gusta a todo el mundo.

Su fácil cocinado lo ha llevado a ser muy popular.

A menudo prestamos más atención a los ingredientes que van a formar este trío de delicias y no a lo importante que es el tipo de arroz que tiene que ser variedad jazmín, normal o de grano largo pero no basmati.

Yo lo preparo con arroz normal como en este caso; si no tengo el arroz de variedad jazmín.

Galimoneando

Es un plato muy socorrido, rápido de hacer y tiene múltiples variantes, en lugar del jamón york podemos ponerle unas gambas peladas y conseguiremos un resultado increíble lleno de sabor, o prepararlo con arroz integral, verduras y tofu.

Acompañamos este arroz con salsa agridulce que es una manera de darle otro sabor delicioso.

Si nos dejamos los ingredientes que vayamos a utilizar, encima de la zona de trabajo, cocinaremos de una manera más rápida y eficiente.

Galimoneando

Ingredientes para 6 personas:

- 150 grs. de jamón de york cortado en una loncha gruesa
- 2 zanahorias peladas y cortadas en 2 ó 3 trozos
- 1 tortilla francesa de 3 huevos
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de sal
- 50 ml. de aceite
- 100 grs. de gamba cruda pelada
- 100 grs. de guisantes frescos o congelados
- 300 grs. de arroz jazmín, normal o de grano largo

- 800 ml. de agua

Preparación con Thermomix:

Ponemos el jamón en el vaso y troceamos 4 seg/ vel 4. Retiramos del vaso y reservamos.

Ponemos las zanahorias en el vaso y programamos 2 seg/ vel 5. Retiramos del vaso y reservamos.
Hacemos una tortilla y troceamos 2 seg/ vel 4. Retiramos y reservamos junto al jamón.

Ponemos en el vaso los ajos y el aceite. Colocamos en el vaso el cestillo con el arroz y añadimos la sal y el agua. Programa 15 min/ Varoma/ vel 4. Introducimos la espátula por el vocal y removemos el arroz 2 o 3 veces durante la cocción.

Cuando acabe el tiempo programado, retiramos el cestillo utilizando la muesca de la espátula y reservamos el caldo para cocer las verduras. Aclaramos el arroz con abundante agua fría, escurrimos y volcamos en un bol grande. Ponemos dentro del cestillo las zanahorias reservadas, los guisantes y las gambas y programamos 5 min/ Varoma/ vel 2.

Extraemos el cestillo con la muesca de la espátula y volcamos sobre el arroz reservado, añadimos el jamón y la tortilla, mezclamos y servimos o también podemos saltear el conjunto en una sartén con un poco de aceite.

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Preparación al modo tradicional

Ingredientes para 6 personas:

- 150 grs. de jamón de york cortado en una loncha gruesa
- 2 zanahorias peladas y cortadas en 2 o 3 trozos
- 1 tortilla francesa de 3 huevos
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de sal
- 50 ml. de aceite
- 100 grs. de gamba cruda pelada (yo no le puse)
- 100 grs. de guisantes frescos o congelados
- 300 grs. de arroz jazmín, normal o de grano largo

- 600 ml. de agua caliente (el doble que de arroz)

Preparación :

Hacemos la tortilla y la cortamos a taquitos.

Sofreímos los ajos, agregamos el arroz y sofreímos. Añadimos de agua caliente el doble que de arroz y la sal y cocemos 20 min. hasta que quede seco y volcamos en un bol.