HELADO DE CANELA

El helado te hace más feliz...  no es broma y no es solo porque normalmente lo tomamos en momentos de relajación, es porque los helados contienen triptófano, un aminoácido que aumenta la producción de serotonina, una hormona que comúnmente es conocida como "la hormona de la felicidad". 

Un helado no es una fuente de calorías vacía ya que contienen vitaminas de ingredientes como la leche, el yogur o el chocolate, además de azúcares y minerales, también proporciona a nuestro organismo una buena dosis de proteínas de alto valor biológico; por lo que podemos considerarlo un alimento muy completo.

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El helado de canela es un clásico y junto con el de vainilla es el acompañante perfecto de tartas, bizcochos y postres de todo el mundo.

 

La canela ayuda a prevenir o a aliviar síntomas de resfriados y gripes gracias a sus propiedades antivirales, antimicrobianas y estimulantes. 

Su escaso aporte calórico hace de la canela una aliada para adelgazar siendo un excelente sustituto de los azúcares. 

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Podemos potenciar el sabor del helado de canela con el cardamomo, si somos amantes de las especias, ya que complementa a la perfección.

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Hacer tus propios helados tiene diferentes ventajas, comenzando por el hecho de tener el control de todos los ingredientes, permitiendo así elaboraciones más saludables. 

Es posible hacer helados de distintos sabores como el helado de cerezas y yogurt, el de chocolate y guinnes, de té matcha, de turrón, el Chunky Monkey de Ben & Jerry´s, el helado de mascarpone y cerezas, de papaya y coco, de galleta María, de fresa, de canela, de limón y jengibre, de leche merengada, de cuajada, y el de dulce de leche, estos son otros deliciosos helados para ir variando, a cuál más delicioso.

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Si nos dejamos los ingredientes que vayamos a utilizar, encima de la zona de trabajo, cocinaremos de una manera más rápida y eficiente.

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CHEESECAKE HELADO CON DULCE DE LECHE

En casa somos fans de las tartas de queso o cheesecake es un postre que levanta pasiones en cualquiera de sus versiones, al horno, frías, en helado y ahora os enseño la versión más refrescante del cheesecake y tengo que reconocer que es una de las mejores tartas heladas que he probado y con la base de brownie está espectacular.

Con el buen tiempo llega el momento de los helados, las tartas heladas y esta es una tarta que sorprende por su delicioso sabor a dulce de leche que seguro os gustará a todos. 

Cada 30 de julio se celebra el "Día de la tarta de queso" un postre conocido internacionalmente y que ha adoptado diferentes versiones y texturas en las cocinas.

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Hay infinidad de tartas de queso y infinidad de preparaciones tanto frías como al horno como la tarta de queso con yogures, la japonesa al horno, la famosa New York cheesecake, la tarta de requesón, la tarta fría de queso y chocolate, la tarta de queso del restaurante "La Viña" en Donostia, etc.

Si nos dejamos los ingredientes que vayamos a utilizar, encima de la zona de trabajo, cocinaremos de una manera más rápida y eficiente.

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HELADO DE LECHE MERENGADA

El más típico de los helados que se consumen en Madrid y una de las bebidas más populares en las calurosas noches madrileñas. 

Lo podemos tomar muy frío de tal forma que la bebida esté parcialmente congelada, y con una textura muy similar a la nieve, o en helado; mi preferida. 

Uno de los helados más sencillos y refrescantes y también muy sano y nutritivo.

Suele tomarse como un postre después de una comida, como una merienda o simplemente como una bebida reconstituyente y como no, siempre espolvoreada de canela en polvo. 

También está deliciosa una bola de leche merengada encima de un granizado de café que aquí en la zona de Alicante lo llamamos un blanco y negro, o acompañando a un bizcocho típico de Mallorca llamado ”cuarto mallorquín”.

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Hacer tus propios helados tiene diferentes ventajas, comenzando por el hecho de tener el control de todos los ingredientes, permitiendo así elaboraciones más saludables. 

Es posible hacer helados de distintos sabores como el helado de cerezas y yogurt, el de chocolate y guinnes, de té matcha, de turrón, el Chunky Monkey de Ben & Jerry´s, el helado de mascarpone y cerezas, de papaya y coco, de galleta María, de fresa, de canela, de limón y jengibre, de cuajada, y el de dulce de leche, estos son otros deliciosos helados para ir variando, a cuál más delicioso.

Si nos dejamos los ingredientes que vayamos a utilizar, encima de la zona de trabajo, cocinaremos de una manera más rápida y eficiente.

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SÁNDWICH HELADO DE GALLETA MARÍA

Lo que estamos disfrutando de helados este verano, y los que no me da ni tiempo a publicar, je, je, je... poco a poco, porque es hacerlos y vuelan, es un visto y no visto. 

Esta vez me he decantado por el helado casero de galleta María que siempre triunfa.

No es nada complicado de hacer y los ingredientes los solemos tener en casa.

Lo podemos preparar también en molde de polos, servirlo en tarrinas, rociado con sirope de chocolate y espolvoreado de almendra en granillo y, de esta manera, que es muy original y nos ha encantado a todos. Lo bueno de los sándwiches es que podemos tenerlos preparados con antelación y en el congelador, eso sí, tapados.

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El contraste del helado cremoso con el chocolate y el crujiente de la almendra, es toda una delicia. Yo le puse almendra en granillo caramelizada, pero le podemos poner lo que más nos guste, sprinkles de chocolate..., etc.

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HELADO DE MASCARPONE Y CEREZAS

Qué gusto da preparar helados en casa y ver a los niños deseosos de probarlos, eso es lo que más me gusta del verano y la satisfacción de que lo has hecho tú y sabes lo que te estas comiendo. Aunque el helado no tiene porqué consumirse solamente en verano.

El helado es muy versátil ya que se puede preparar de mil maneras y forma parte de los postres más consumidos en todo el mundo.

Esta receta la saqué del libro "Polos y Helados" de Sandra Mangas y no será la única que haga pues me encantan todos los helados que vienen en él. La única pega es que las recetas vienen explicadas con heladera, y a mí me gusta escribirlas de la forma tradicional y con thermomix, ¡qué le vamos a hacer!.    

Es un postre ideal después de una buena comida. ¿A quién no le apetece un buen helado?.

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La receta es con las cantidades que hay escritas, aunque la foto no corresponde porque yo doblé los ingredientes ya que somos muchos en casa y siempre nos quedamos a medias, pero eso sí, (si hacemos el doble de cantidad) a la hora de mantecar con thermomix es mejor echar el helado en dos veces.

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Hacer tus propios helados tiene diferentes ventajas, comenzando por el hecho de tener el control de todos los ingredientes, permitiendo así elaboraciones más saludables. 

Es posible hacer helados de distintos sabores como el helado de cerezas y yogurt, el de chocolate y guinnes, de té matcha, de turrón, el Chunky Monkey de Ben & Jerry´s, el helado de mascarpone y cerezas, de papaya y coco, de galleta María, de fresa, de canela, de leche merengada, de limón y jengibre, de cuajada, y el de dulce de leche, estos son otros deliciosos helados para ir variando, a cuál más delicioso.

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HELADO DE LIMÓN Y JENGIBRE

Nada como un delicioso helado de limón y jengibre, para aplacar el calor, es delicioso y sin lugar a dudas uno de los más refrescantes. 

Es ideal como postre cuando quieres sorprender a tus invitados, pues el jengibre intensifica más el sabor del limón, tiene múltiples propiedades y además es afrodisíaco.

En la cocina occidental, el jengibre en polvo se utiliza más para resaltar el sabor de los alimentos dulces como las galletas de jengibre, caramelos, pan de jengibre, la gaseosa de jengibre "ginger ale"...

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El limón cítrico ofrece el contrapunto perfecto al jengibre cálido y picante.

Un delicioso equilibrio donde la acidez cítrica aporta frescura inmediata mientras que el jengibre añade un toque especiado y profundo que eleva el sabor.

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Podemos prepararlo estilo cheesecake añadiendo 300 gramos de queso crema a la base, para obtener un helado mucho más denso y untuoso.

También podemos servirlo con galletas de jengibre troceadas por encima para añadir textura.

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Hacer tus propios helados tiene diferentes ventajas, comenzando por el hecho de tener el control de todos los ingredientes, permitiendo así elaboraciones más saludables. 

Es posible hacer helados de distintos sabores como el helado de cerezas y yogurt, el de chocolate y guinnes, de té matcha, de turrón, el Chunky Monkey de Ben & Jerry´s, el helado de mascarpone y cerezas, de papaya y coco, de galleta María, de fresa, de canela, de leche merengada, de cuajada, y el de dulce de leche, estos son otros deliciosos helados para ir variando, a cuál más delicioso.

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AZÚCAR INVERTIDO

El azúcar invertido se utiliza mucho en la elaboración de helados por su poder anticristalizante. Evita que los azúcares cristalicen en alimentos dulces en los que deseamos una textura suave. 

El azúcar común está compuesto de glucosa y fructosa, para hacer el azúcar invertido tenemos que romper el enlace entre la glucosa y la fructosa y esto se hace con calor y con un ácido.

Se utiliza en las masas de panadería, para acelerar el proceso de fermentación, retener la humedad, aumentar el sabor dulce y dar color más rápidamente. 

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Tiene mayor poder endulzante que el azúcar común (un 25% más). Por ejemplo, en una receta que lleve 100 gramos de azúcar, 75 gramos serían de azúcar y 25 gramos de azúcar invertido, es decir, sustituiríamos un 25% del azúcar por azúcar invertido. 

Si nos dejamos los ingredientes que vayamos a utilizar, encima de la zona de trabajo, cocinaremos de una manera más rápida y eficiente.

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SPUMONE AL CAFFÈ

Una manera deliciosa, sencilla y refrescante de tomarnos un café, después de cenar o de comer con los amigos, cuesta muy poco de preparar y lo tienes en cinco minutos. 

El spumone al caffé es bastante simple, el principio básico es siempre el mismo: batir el café con el azúcar y los demás ingredientes como nata o leche, chocolate o una base alcohólica. 

Si en el lugar donde estamos no tenemos batidora, sustituimos el hielo por la misma cantidad de agua muy fría y la leche muy fría, ponemos en una botella de plástico con el azúcar y el café soluble, cerramos bien y agitamos hasta que esté bien batido; probablemente el resultado será menos "esponjoso", pero no menos bueno.

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Si nos dejamos los ingredientes que vayamos a utilizar, encima de la zona de trabajo, cocinaremos de una manera más rápida y eficiente.

  

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GRANIZADO DE NARANJA

El granizado es una bebida refrescante y natural que se sirve cuando aún está cristalizado; ideal para combatir el calor. Fácil de preparar y contienen menos grasas que los helados cremosos y nos ofrece una experiencia extremadamente refrescante.

A diferencia del zumo frío, este granizado de naranja es una alternativa más natural y saludable que los refrescos industriales; siempre que la preparemos con fruta real.

Con este calor, en lugar de zumo he optado por preparar un granizado de naranja "frío y natural", con todas sus vitaminas y minerales; todo un éxito.

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Se sirve tradicionalmente en un vaso alto con pajita o cuchara larga como el agua limón, el café granizado, el agua cebada, la leche preparada o la leche merengada.

 

Será el rey de las terrazas en verano.

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GRANIZADO DE CAFÉ

Para los amantes del café, no podemos renunciar en verano a un granizado como este. 

Nos refrescaremos de lo lindo, porque, ¿a quién no le apetece un café bien fresquito? y con una bola de leche merengada ya no se puede pedir más.

En verano se suele cambiar el café caliente por el café frío, aunque la bebida elegida es el café granizado que también podemos servirlo con una bola de helado de nata.

Se sirve tradicionalmente en un vaso alto con pajita o cuchara larga como el granizado de naranja, el agua limón, el agua cebada, la leche preparada o la leche merengada.

 Será el rey de las terrazas en verano.

 

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El granizado de café y el granizado de limón, son dos de las bebidas más refrescantes que se toman en verano y lo vamos a preparar en un instante. ¿Estamos preparados...?, ¡hielo, azúcar, agua, café!. ¡¡Comenzamos!!.

Si nos dejamos los ingredientes que vayamos a utilizar, encima de la zona de trabajo, cocinaremos de una manera más rápida y eficiente.

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HORCHATA DE CHUFA

Cuentan que una aldeana llevó al rey Jaime I "el Conquistador", un poco de horchata. 
Al rey le encantó y preguntó qué era aquello. La chica respondió que era leche de chufas (llet de xufa, en valenciano), nombre con el que se conocía la bebida. 

El rey exclamó: ¡Açò no és llet, açò és OR CHATA!  es decir ¡esto no es leche, esto es oro, chata!. Se originó un juego de palabras, y de ahí el nombre de ORXATA, en valenciano.

Es una bebida refrescante y deliciosa, ideal para tomar con unos deliciosos fartons. 

Si nos dejamos los ingredientes que vayamos a utilizar, encima de la zona de trabajo, cocinaremos de una manera más rápida y eficiente.

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HELADO DE CUAJADA

La cuajada es un postre tradicional de la gastronomía vasca y navarra, también se conoce como mamia y ahora lo vamos a preparar en un delicioso helado.

Es un helado sorprendente y está buenísimo y desde que lo probé, no he parado de hacerlo, el helado la verdad es que nos gusta consumirlo en cualquier época del año.

Os animo a que lo probéis, es otra manera de comer cuajada, sobre todo los niños. 

Lo podemos servir con un hilo de miel y como topping unas nueces troceadas.

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Hacer tus propios helados tiene diferentes ventajas, comenzando por el hecho de tener el control de todos los ingredientes, permitiendo así elaboraciones más saludables. 

Es posible hacer helados de distintos sabores como el helado de cerezas y yogurt, el de chocolate y guinnes, de té matcha, de turrón, el Chunky Monkey de Ben & Jerry´s, el helado de mascarpone y cerezas, de papaya y coco, de galleta María, de fresa,  de limón y jengibre, de canela, de leche merengada, de cuajada, y el de dulce de leche, estos son otros deliciosos helados para ir variando, a cuál más delicioso.

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