PASTEL DE LIMÓN Y FRAMBUESAS

Lo reconozco, soy una fan de la repostería y, en cuanto vi este pastel me enamoró. 

 La receta la saqué del blog "baker by nature" y pensé; voy a hacerlo.

Es fácil de elaborar el resultado como veréis es espectacular.

He reducido las cantidades de azúcar, porque me parecieron excesivas y el resultado es un bizcocho húmedo y la combinación con el frosting y las frambuesas frescas le aportan mucha frescura. 

Una delicia al paladar, y a la vista.

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PASTEL ESPECIADO DE NARANJA Y ARÁNDANOS (orange spice cranberry bundt cake )

¡Cómo se nota que ya queda muy poco para que llegue la Navidad!, al hornear este bundt la casa se me impregnó con el dulce aroma de esas fechas. 

Esta receta la he sacado del blog "I love Bundt Cake" y cuando me puse a prepararlo me dí cuenta que no tenía arándanos y tuve que recurrir a las pasas y la verdad es que me salió muy bueno; el próximo que haga lo prepararé con arándanos, a ver que tal. 

Preparado en un molde tipo plum cake, también nos quedaría genial, el resultado es un bundt meloso y muy aromático, que nos ha sorprendido a todos. 

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Si nos dejamos los ingredientes que vayamos a utilizar, encima de la zona de trabajo, cocinaremos de una manera más rápida y eficiente.

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CITRUS POUND CAKE

 

Es un budín inglés que se lleva haciendo desde hace siglos, con un acentuado sabor a cítricos. Hace ya un tiempo que estaba deseando hacer esta receta tradicional del repostero Osvaldo Gross y por fin me he animado.  

Es un bizcocho suave, ligero, ácido, dulce y se derrite por completo en la boca. No hay necesidad de ningún glaseado, siempre salen perfectos.

Como bien dice Osvaldo, el éxito está asegurado.

 Este citrus pound cake nos a gustado mucho a todos; salen unas 12 porciones. 

El secreto de un bizcocho húmedo está en agregar suero de leche, crema agria o queso crema, porque ablanda el gluten de la harina y agregan tanta riqueza, que los pasteles hechos con ellos son super húmedos y casi elásticos. 

Si nos dejamos los ingredientes que vayamos a utilizar, encima de la zona de trabajo, cocinaremos de una manera más rápida y eficiente.

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PAN SUAVE DE JENGIBRE "Mjuk pepparkaka"

Es un bizcocho sueco de café, canela, jengibre, clavo y cardamomo, también llamado Pan de especias o Pan suave de jengibre típico de la gastronomía navideña del norte de Europa, es caracterizado por su distintivo sabor a jengibre.

Este bizcocho tiene una mezcla de sabores que lo hace diferente, como toda la repostería sueca.

La gastronomía noruega no destaca por sus sabores especiados ni por sus colores llamativos pero eso no la hace aburrida; es el equilibrio perfecto, reconfortante y sin pretensiones.

 Como platos emblemáticos de la cocina sueca tenemos entre otros el Köttbullar, el Gravlax, Mjuk pepparkaka, pan sueco al eneldo, Kanelbuller, Kafferep.

 Un bizcocho esponjoso y húmedo similar a un pan de especias, con un toque a caramelo y café, que al igual que otros panes de especias europeos, sus ancestros eran dulces densos, y aunque las formas de ''bizcocho'' existían de forma rústica, la "Mjuk pepparkaka" tal como la conocemos hoy se popularizó en Suecia durante el siglo XIX. 

Fue en este periodo cuando las tradiciones navideñas se formalizaron y el uso de sirope oscuro y lácteos se estandarizó para lograr su textura esponjosa actual.

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Originalmente no era solo un postre. 

En los monasterios suecos del siglo XV, las monjas (como las de Vadstena) lo preparaban porque se creía que estas especias tenían propiedades digestivas y calmantes. Incluso se vendían en farmacias para aliviar problemas estomacales o aliviar el ánimo.

Lo encontré en el blog de Comoju, me llamó mucho la atención y pensé "tengo que hacerlo pronto", y tan pronto que aquí está.

Si nos dejamos los ingredientes que vayamos a utilizar, encima de la zona de trabajo, cocinaremos de una manera más rápida y eficiente.

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RED VELVET Terciopelo rojo

El pastel Red Velvet es un clásico de la repostería norteamericana, su sabor es extraordinario no te deja indiferente, su textura es aterciopelada, de ahí viene su nombre "terciopelo rojo". 

Es una tarta muy vistosa por su color rojo en contraste con la crema blanca. 

Cuando los alimentos estaban estrictamente racionados durante la Segunda Guerra Mundial, los panaderos solían usar jugo de remolacha hervida para mejorar el color de sus pasteles. 

Tradicionalmente, el pastel es glaseado con una capa de roux estilo francés, que es muy ligera y esponjada, pero nos toma mucho tiempo en preparar. Los glaseados con queso cremoso y mantequilla, son variaciones que han crecido en popularidad.

Os aconsejo que leáis la receta un par de veces antes de poneros manos a la obra y así os familiaricéis con los pasos y os salga perfecta; parece complicada pero no lo es. 

Si nos dejamos los ingredientes que vayamos a utilizar, encima de la zona de trabajo, cocinaremos de una manera más rápida y eficiente.

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BUNDT CAKE DE COCO Y NARANJA

Esta vez me he atrevido con esta receta de Bundt Cake de coco y naranja y la verdad es que también a sido todo un éxito. 

Es un bizcocho consistente, húmedo, muy sabroso y aromático, esta receta la encontré en Lecuine.

Porque con tanto niño en casa es un no parar, la verdad es que los llevo locos, cada vez un sabor diferente, ya no se acuerdan si les gustó más el de la semana pasada, el de anteayer o el de hoy. Yo la he elaborado con thermomix, pero también os la explico al modo tradicional.

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Si nos dejamos los ingredientes que vayamos a utilizar, encima de la zona de trabajo, cocinaremos de una manera más rápida y eficiente.

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BUNDT CAKE DE CANELA Y JENGIBRE

Para los amantes de la canela, aquí os traigo esta receta de delicioso y aromático bizcocho de canela y jengibre para triunfar en casa, que está de muerte y es muy fácil de preparar, horneado en el interior de un fantástico molde. 

Este tipo de bizcocho suele ganar en sabor y consistencia si se consumen al día siguiente de su preparación, o sea que aguanta las ganas y cómetelo al día siguiente; el sabor se vuelve mucho más intenso y rico.

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El café o un chocolate caliente son los compañeros clásicos que equilibran el dulzor especiado, (sabe a tarde de manta, sofá y película). 

Si nos dejamos los ingredientes que vayamos a utilizar, encima de la zona de trabajo, cocinaremos de una manera más rápida y eficiente.

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BUNDT CAKE DE CHOCOLATE ESPONJOSO

Este Bundt cake de chocolate me sorprende siempre que lo preparo, por su textura ligera, su esponjosidad y su intenso sabor a chocolate. 

Es para mí, uno de los mejores bizcochos que he probado hasta ahora. 

El chocolate negro se considera un alimento afrodisiaco gracias a su contenido en magnesio, porque ayuda a combatir las contracturas musculares y dolores premestruales, contiene antioxidantes, podría ayudar a prevenir ciertos problemas cardiovasculares.

Cuanto más cacao tiene el chocolate, más beneficios tiene para la salud.

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Siguiendo bien los pasos, el resultado de este bundt cake de chocolate esponjoso es espectacular; en casa es todo un éxito y es que así es un Bundt cake, el bizcocho perfecto.

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El 13 de septiembre se celebra mundialmente uno de los días más dulces del año el dedicado al chocolate. 

Se relaciona con el nacimiento de Roald Dahl escritor británico autor de Charly y la fábrica de chocolates. Sin embargo no es la única fecha destacada para los amantes del chocolate, puesto que el 7 de julio celebrábamos el día mundial del cacao.

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Si nos dejamos los ingredientes que vayamos a utilizar, encima de la zona de trabajo, cocinaremos de una manera más rápida y eficiente.

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