También acompaña muy bien a las carnes asadas, pescados ahumados, verduras y a la ensalada nórdica de salmón. La gastronomía noruega no destaca por sus sabores especiados ni por sus colores llamativos pero eso no la hace aburrida.
Si nos dejamos los ingredientes que vayamos a utilizar, encima de la zona de trabajo, cocinaremos de una manera más rápida y eficiente.
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| Galimoneando |
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| Galimoneando |
Ingrs. para la salsa de mostaza y eneldo:
- 100 ml. de aceite de oliva suave
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de vinagre de Jerez
- 1 cucharada de eneldo fresco picado
Preparación al modo tradicional:
Ponemos en un bol la mostaza junto con el azúcar y el vinagre. Removemos con una varilla de mano y vamos agregando poco a poco el aceite en hilillo y removiendo al mismo tiempo para que la mezcla emulsione. Picamos el eneldo, lo añadimos a la salsa y mezclamos.
Preparación con Thermomix:
Colocamos una jarra sobre la tapa del Thermomix, pulsamos el selector balanza y pesamos 100 grs. de aceite. Reservamos.
Ponemos en el vaso 2 cucharadas de mostaza de Dijon, 2 cucharadas de azúcar moreno y 2 cucharadas de vinagre de Jerez. Programamos vel. 5 y vertemos el aceite sobre la tapa poco a poco para que emulsione (30 segundos aproximadamente).
Una vez emulsionada la salsa, picamos el eneldo.
Añadimos 1 cucharada de eneldo picado y mezclamos 5 seg./ vel. 3.
Volcamos en una salsera o un tarro y conservamos en el frigorífico.
Y a disfrutar galimoneando con esta estupenda salsa de mostaza y eneldo.
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Fuente: libro thermomix.
Fuente libro: "Mundo Thermomix".
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