ESPAGUETIS CON CALAMARES EN SU TINTA

Este plato de espaguetis con calamares en su tinta está de vicio y es muy fácil de elaborar. 

Animaros a hacerlos, "es otra manera distinta de comer los calamares en su tinta". 

Ya he hecho un pareado sin haberlo preparado.

Eso tiene de bueno la pasta, que es muy versátil y la podemos preparar de mil maneras un ejemplo son los espaguetis a la boloñesa, con setas, a la putanesca, a la amatriciana, ect.

La pasta es un alimento que no falta en nuestra gastronomía. 

Aunque creamos que el tiempo de cocción es cuestión de gustos (que también), este factor interviene en gran medida a la hora de nuestra digestión. Y es que si la consumimos al dente «dedicaremos más tiempo a masticarla, el sistema digestivo tardará más en asimilarla y, por tanto,  la sensación de saciedad sera mayor.

Si nos dejamos los ingredientes que vayamos a utilizar, encima de la zona de trabajo, cocinaremos de una manera más rápida y eficiente. 

Galimoneando

Galimoneando

Ingrs. para 5 personas:

- 500 / 600 grs. de espaguetis

- 700 grs. de calamares o chipirones

- 1 cebolla grande

- 3 dientes de ajo

- unas hojas de perejil fresco picado

- 1 vaso de vino blanco

- 2 sobres de tinta de calamar congelada

- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen

- sal y pimienta negra recién molida

Queso rallado para servir

Preparación:

Limpiamos los calamares y los troceamos. Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo y sal el tiempo que nos indiquen en el paquete.

En una sartén ponemos a calentar el aceite y sofreímos la cebolla, los ajos y el perejil picados y un poco de sal.

Cuando la cebolla esté transparente, incorporamos los calamares troceados.

Le damos unas vueltas y añadimos el vino blanco y la tinta. Cocemos el conjunto a fuego moderado durante unos minutos, añadimos la pimienta molida y rectificamos de sal. 

Escurrimos la pasta y añadimos al sofrito, salteamos y servimos con el queso rallado aparte.

Y a disfrutar galimoneando espaguetis con calamares en su tinta.

 

Galimoneando