Las hierbas de la zona de la Provenza (del sur de Francia) son por su sabor y extraordinario aroma, la mezcla de especias más empleada en la cocina.
Su composición agrupa al tomillo, la mejorana, el romero, el orégano, la albahaca, la lavanda, etc. Este plato está igualmente delicioso servido tanto en caliente como en frío.
El calabacín es muy versátil, podemos consumirlo de mil maneras, en el blog lo encontrarás en una coca con verduras, unas tartaletas de calabacín con queso feta, en el cuscús de verduras, en una sopa minestrone, en el pisto manchego con huevo escalfado, también en una crema de judías verdes con calabacín al curry, y hasta lo podemos encontrar en un bizcocho de calabacín; todo realmente delicioso.
Ingrs. para 4-5 raciones:
- 25 grs. de pan (no muy seco)
- 1 cucharada de hierbas provenzales
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla grande (220 grs. aprox.)
- 65 ml. de aceite de oliva virgen
- 4 calabacines medianos (900 grs. aprox.)
- 1 cucharadita de sal gorda
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 3 tomates
- 1 lata de anchoas en aceite
- 60 grs. de aceitunas negras
Preparación con Thermomix:
Ponemos en el vaso de la thermomix el pan y las hierbas provenzales y programamos 15 seg./ vel. 10. Retiramos del vaso y reservamos.
Ponemos los ajos y la cebolla troceada en cuartos en el vaso y programamos 5 seg./ vel. 5.
Precalentamos el horno a 220º C con función grill. Ponemos los calabacines en una fuente refractaria. Pelamos y cortamos los tomates en rodajas muy finas y cubrimos con ellos los calabacines.
Disponemos encima los filetes de anchoa y las aceitunas negras y espolvoreamos con el pan rallado reservado.
Gratinamos durante 5 minutos hasta que el pan esté dorado.
Si nos dejamos los ingredientes que vayamos a utilizar, encima de la zona de trabajo, cocinaremos de una manera más rápida y eficiente.
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| Galimoneando |
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| Galimoneando |
Ingrs. para 4-5 raciones:
- 25 grs. de pan (no muy seco)
- 1 cucharada de hierbas provenzales
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla grande (220 grs. aprox.)
- 65 ml. de aceite de oliva virgen
- 4 calabacines medianos (900 grs. aprox.)
- 1 cucharadita de sal gorda
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 3 tomates
- 1 lata de anchoas en aceite
- 60 grs. de aceitunas negras
Preparación con Thermomix:
Ponemos en el vaso de la thermomix el pan y las hierbas provenzales y programamos 15 seg./ vel. 10. Retiramos del vaso y reservamos.
Ponemos los ajos y la cebolla troceada en cuartos en el vaso y programamos 5 seg./ vel. 5.
Con la espátula bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso, agregamos el aceite y programamos 4 min./ 100º C/ vel. 1.
Sin pelar los calabacines los cortamos en rodajas de 0,5 cm. y añadimos al vaso junto con la sal y el tomillo y programamos 9 min./ 100º C/ giro a la izquierda / vel. cuchara.
Sin pelar los calabacines los cortamos en rodajas de 0,5 cm. y añadimos al vaso junto con la sal y el tomillo y programamos 9 min./ 100º C/ giro a la izquierda / vel. cuchara.
Gratinamos durante 5 minutos hasta que el pan esté dorado.
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