GALIMONEANDO: MINESTRONE

La sopa minestrone es una especialidad de la cocina italiana, para su elaboración no existe una receta fija ya que se utilizan las verduras de temporada o propias de cada región.

También puede elaborarse con arroz en lugar de pasta.

Es un plato campesino y puramente vegetariano, o por el contrario, puede contener carne o ingredientes de carne como caldo de pollo, jamón, etc...

Una sopa muy apropiada para aprovechar los restos de verduras; en resumen, toda una delicia.

Galimoneando

El calabacín es muy versátil, podemos consumirlo de mil maneras, en el blog lo encontrarás en una coca, en el cuscús de verduras, en unos calabacines gratinados a la provenzal, en unas tartaletas de calabacín y queso feta, en el pisto manchego con huevo escalfado, también en una crema de judías verdes con calabacín al curry, y hasta lo podemos encontrar en un bizcocho de calabacín; todo realmente delicioso.

Si nos dejamos los ingredientes que vayamos a utilizar, encima de la zona de trabajo, cocinaremos de una manera más rápida y eficiente.

Galimoneando

Ingrs. para unas 6 raciones:

- 80 grs. de cebolla
- 120 grs. de puerros
- 40 ml. de aceite de oliva virgen
- 600 grs. de verduras variadas (por ejemplo:
patata, zanahoria, calabacín, apio, tomate,
hojas de acelga, calabaza, nabo.....)
- 1 litro de agua
- 2 pastillas de caldo de verduras
- 1 cucharadita de sal
- 120 grs. de pasta corta
- 60 grs. de alubias pintas cocidas
Para aromatizar:
- aceite de oliva virgen
- hojas de albahaca fresca
- queso parmesano rallado, al gusto

Preparación en Thermomix:

Pelamos la cebolla y el puerro y los partimos en trozos grandes. Los ponemos en el vaso junto con el aceite y troceamos 5 seg. / vel. 7. Programamos 3 min. / Varoma / vel. 1.