GALIMONEANDO: ARROZ "NELBA"

Os sugiero este delicioso arroz "Nelba", porque es probarlo y no puedes parar de comer.

No es el "tres delicias" pero es toda una delicia, es una receta de estilo asiático, que se diseñó para optimizar el uso del robot de cocina como Thermomix, aunque también puede adaptarse a la cocina tradicional en sartén.

Galimoneando

En casa no suele sobrar ni un grano ya que nos encanta y es muy fácil y rápido de preparar.

Os recomiendo para que nos quede al dente, prepararlo con arroz jazmín o basmati, ya que es muy difícil que se pase o quede pegajoso; siempre queda más suelto y es muy aromático.

Galimoneando

Si queremos adelantar, en lugar de hacer los huevos revueltos en Thermomix. podemos tener la tortilla preparada antes en la sartén y en ese paso solo sería echar la tortilla en el vaso y triturar.

Si nos dejamos los ingredientes que vayamos a utilizar, encima de la zona de trabajo, cocinaremos de una manera más rápida y eficiente.

Galimoneando

Ingrs. para 6 personas:

Crujiente de beicon:
- 250 grs. de beicon en lonchas finas

Sofrito:

- 1 cebolla mediana
- 3 zanahorias medianas
- 50 grs. de aceite de oliva

Huevos revueltos:
- 3 huevos
-1 cucharadita de sal

Arroz:
- 50 grs. de aceite de oliva virgen
- 3 dientes de ajo pelados
- 350 grs. de arroz basmati o jazmín

- 1 cucharada de sal
- 800 grs. de agua

Preparación al modo tradicional:

Preparamos el crujiente de beicon en el microondas igual que lo explico abajo y lo troceamos con el cuchillo o en una picadora. Reservamos.

En una cazuela ponemos al fuego 2 cucharadas de aceite de oliva añadimos los ajos sofreímos un poco y añadimos el arroz, damos unas vueltas en la sartén y vertemos encima el agua ya caliente (dos partes de agua por una de arroz), la sal y cocemos durante 12-15 minutos.

Mientras tanto preparamos el sofrito.

En una sartén ponemos un poco de aceite y añadimos los huevos batidos removiendo con la cuchara de madera para que el huevo cuaje y sacamos a una fuente grande.

En la misma sartén añadimos 50 grs. de aceite sofreímos las zanahorias y la cebolla picadas finas con un poco de sal y cuando la cebolla esté transparente apartamos a la fuente y reservamos.

Cuando el arroz esté cocido, lo añadimos al sofrito e incorporamos el beicon reservado mezclamos con cuidado y servimos.

Preparación en Thermomix:

Crujiente de beicon:
Colocamos en un plato 2 hojas de papel de cocina y ponemos encima 5 lonchas de beicon.
Cubrimos con 2 hojas de papel de cocina y volvemos a colocar 5 lonchas de beicon, cubriendo finalmente con papel de cocina.

Introducimos el plato en el microondas durante 8 minutos a máxima potencia.
Retiramos el beicon del microondas (ha de estar crujiente) y lo ponemos en el vaso.
Programamos 4 seg. / vel. 4. Retiramos del vaso y reservamos.

Preparación del sofrito:
Ponemos en el vaso 1 cebolla, 3 zanahorias partidas en trozos grandes, 50 grs. de aceite y programamos 3 seg. / vel. 5.

A continuación programamos 4 min. / 120º C / vel. cuchara.

Retiramos del vaso a un recipiente grande y reservamos.

Huevos revueltos:
Sin lavar el vaso, vertemos 3 huevos, 1 cucharadita de sal y programamos 10 min. / Varoma / vel. 1. Cuando acabe el tiempo, programamos 5 seg. / vel. 5.

Retiramos del vaso y reservamos junto con el sofrito.

Arroz:
Sin lavar el vaso, incorporamos el aceite y los ajos. Introducimos el cestillo con 350 grs. de arroz jazmín o basmati, 1 cucharada de sal y vertemos encima el agua bien caliente.

Programamos 18 min. / 120º C / vel. 4.

Removemos el arroz con la espátula o con una cuchara 2 o 3 veces a lo largo de la cocción.