POLLO A LAS HIERBAS

Es un plato muy sabroso. El color amarillo del pollo se lo aporta la cúrcuma. 
Yo la pechuga la puse con la piel, porque es más seca y los muslos sin ella. 
Lo ideal es prepararlo con las hierbas frescas como el tomillo y el romero, con todo su intenso aroma y sabor.

Las recetas con pollo siempre son un éxito, en cocido, alitas al ajillo, pollo guisado, a la naranja con cuscús, pollo marroquí al limón, en escabeche, en croquetas, en salsa de cebolla, con cebolla y piñones, en ensalada, nuggets, especiado, en pepitoria, bami goreng, consomé a la reina, etc.

Si nos dejamos los ingredientes que vayamos a utilizar, encima de la zona de trabajo, cocinaremos de una manera más rápida y eficiente.

Galimoneando

Galimoneando

 Ingrs. para 3 personas:

- 6 contramuslos de pollo sin piel 
  ( yo puse 1/2 pollo rural)
- 50 ml. de aceite de oliva virgen
- 1 cucharadita de sal
- 1 ramita de tomillo
- 1 ramita de romero
- 1 cucharadita de orégano
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de harina
- 50 ml. de brandy
- 1 cucharadita de cúrcuma
- el zumo de 1 limón
- 250 ml. de agua 

 
Preparación con Thermomix:

Ponemos el aceite en el vaso y programamos 5 min. / Varoma / vel. 1. Colocamos la mariposa en las cuchillas. Añadimos al vaso el pollo, la sal, el tomillo, el romero, el orégano, el laurel y la harina. 

Programamos 10 min. / Varoma / giro a la izquierda / vel. cuchara. Añadimos el brandy y programamos 2 min. / Varoma / giro a la izquierda / vel. cuchara. Incorporamos la cúrcuma, el zumo de limón y el agua. 

Programamos 20 min. / Varoma / giro a la izquierda / vel. 1. Vertemos el pollo en una fuente y servimos caliente.

Y a disfrutar galimoneando este aromático y sabroso pollo a las hierbas.

Galimoneando

 

Galimoneando

Fuente: libro "Cuida tu salud" con Thermomix.