Unas deliciosas y tiernas pechugas de pollo, y una sabrosa salsa de naranja con una textura sedosa que las envuelve; sin resultar pesada, y que acompañadas de un rico cuscús, se convierte en un plato muy completo y visualmente muy atractivo.
Una receta muy fácil y rápida de preparar y con un resultado sorprendente.
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| Galimoneando |
Las recetas con pollo siempre son un éxito, alitas al ajillo, guisado de pollo, picantón especiado al tequila, en pepitoria, en escabeche, en croquetas, en salsa de cebolla, a las hierbas, con cebolla y piñones, en ensalada, pollo marroquí al limón, nuggets, especiado, bami goreng, consomé a la reina, en cocido, etc.
Si nos dejamos los ingredientes que vayamos a utilizar, encima de la zona de trabajo, cocinaremos de una manera más rápida y eficiente.
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| Galimoneando |
Ingrs. para 4 personas:
- 2 pechugas de pollo
- 2 cebollas
- 3 naranjas
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 5 cucharadas de vinagre de jerez
- 1 pastilla de caldo de ave
- una nuez de mantequilla
- sal y pimienta negra recién molida
- 1 cucharada sopera de harina
- 200 ml. de agua
Para preparar el cuscús:
- 250 ml. de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen
- 160 grs. de cuscús
Preparación:
Pelamos y cortamos las cebollas en juliana y las rehogamos a fuego lento en una cazuela con el aceite. Troceamos las pechugas y las salpimentamos y enharinamos.
- 2 cebollas
- 3 naranjas
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 5 cucharadas de vinagre de jerez
- 1 pastilla de caldo de ave
- una nuez de mantequilla
- sal y pimienta negra recién molida
- 1 cucharada sopera de harina
- 200 ml. de agua
Para preparar el cuscús:
- 250 ml. de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen
- 160 grs. de cuscús
Preparación:
Pelamos y cortamos las cebollas en juliana y las rehogamos a fuego lento en una cazuela con el aceite. Troceamos las pechugas y las salpimentamos y enharinamos.
Cuando la cebolla esté transparente añadimos las pechugas y sofreímos un poco dándole unas vueltas. Seguidamente incorporamos el vinagre de jerez y rehogamos durante 1 minuto.
Añadimos el zumo de las naranjas, la pastilla de caldo desmenuzada y el agua y dejamos cocer a fuego moderado durante 12-15 minutos.
Mientras tanto preparamos el cuscús.
Ponemos a hervir el agua, aparte, en un bol ponemos el cuscús, la sal y la cucharada de aceite y añadimos el agua hirviendo, removemos y dejamos reposar tapado de 3 a 5 minutos.
Pasado este tiempo, removemos el cuscús con un tenedor y ya está listo para servir.
Por último, añadimos al guiso la nuez de mantequilla y dejamos cocer durante 1 minuto más.
Rectificamos el punto de sal y servimos junto con el cuscús.
Y a disfrutar galimoneando mi delicioso pollo a la naranja con cuscús.
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