BARQUILLOS CASEROS (para helado)

Pero qué buenos que están los barquillos preparados en casa. La verdad es que cunden mucho ya que con muy pocos ingredientes y un poco de dedicación, podemos elaborar: conos, tulipas, galletas.....y decorar nuestros helados caseros. 

Yo opté por prepararlos de limón, pero los podemos aromatizar como queramos, si nos gusta más con canela, o cacao, vainilla...etc. 

Están tan buenos que conforme salían de la barquillera nos lo íbamos comiendo, calentitos y crujientes. Los que hacía más tostados estaban buenísimos y al día siguiente estaban igual de crujientes, pero me costaban más para darle la forma que quería, y se me rompían fácilmente. 
Y los que estaban menos tostados, estaban más flexibles a la hora de darles forma, pero perdían el crujiente al día siguiente. 
Por eso, un consejo es que preparemos los barquillos que vayamos a consumir en ese mismo día y si nos sobra mezcla, la guardamos en el frigorífico tapada y así al día siguiente los comeremos recién hechos y crujientes. También podemos preparar solo la mitad de los ingredientes de la receta.
Si no tenemos barquillera, podemos prepararlos igualmente en una sartén antiadherente y darles la vuelta para que se cocinen por los dos lados y nos queden crujientes.
Si nos dejamos los ingredientes que vayamos a utilizar, encima de la zona de trabajo, cocinaremos de una manera más rápida y eficiente.

Galimoneando

Galimoneando

Galimoneando

Ingrs. para los barquillos:
















- 100 grs. de margarina o mantequilla a temperatura ambiente
- 100 grs. de azúcar
- la ralladura de ½ limón
- 1-2 cucharaditas de zumo de limón

- ¼ cucharadita de jengibre en polvo

- 2 huevos
- 200 grs. de harina
- 1 cucharadita de levadura química
- 125 ml. de agua templada







Preparación al modo tradicional y con thermomix.

Preparación al modo tradicional:

Con la ayuda de un colador tamizamos la harina junto con la levadura y el jengibre y reservamos. 

En un bol batimos la margarina o mantequilla troceada con el azúcar, batimos con la batidora de varillas, hasta que nos quede espumosa. 
Agregamos uno a uno los huevos batiendo y alternándolos con la mezcla de harina reservada y el agua templada. 
Por último, agregamos el zumo de limón a la masa y mezclamos.
Vertemos en el aparato para hacer los barquillos o en una sartén pequeña, un cucharón de la mezcla y procedemos a hacer los cucuruchos siguiendo las instrucciones del fabricante. 
Si los hacemos en una sartén debemos de darle la vuelta para que se cocinen por ambos lados.

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Preparación con thermomix:

Ponemos el el vaso limpio y seco la harina, la levadura, el jengibre y tamizamos 10 seg./ vel. 10. Sacamos la harina del vaso y reservamos.
Ponemos en el vaso la margarina o mantequilla, el azúcar y la ralladura de limón, si los queremos de limón porque es en este momento, cuando podemos cambiar a nuestro gusto la ralladura de limón y su zumo, por la canela o el cacao, a nuestro gusto y programamos 5 min./ vel. 3 y ½.

Con la máquina en marcha y en vel./ 3 y ½ (sin programar tiempo), vamos añadiendo los huevos uno a uno por el bocal alternándolos con la harina reservada y el agua templada. Cuando hayamos añadido todos los ingredientes paramos la máquina.

Vertemos en el aparato para hacer los barquillos o en una sartén pequeña, un cucharón de la mezcla y procedemos a hacer los cucuruchos siguiendo las instrucciones del fabricante. 
Si los hacemos en una sartén debemos de darle la vuelta para que se cocinen por los dos lados.

Y a disfrutar galimoneando de estos maravillosos barquillos.

Galimoneando

Galimoneando