Preparar las mermeladas caseras para mí es algo especial, el poder elegir la combinación de sabores y aprovechar la fruta de temporada es todo un lujo, me encanta.
Las mermeladas las podemos preparar de todo tipo de frutas y combinarlas como queramos como la mermelada de nísperos, la mermelada de fresas y chía sin azúcar, mermelada de melocotón, mermelada de peras al brandy, etc.
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| Galimoneando |
Para asegurar una conservación idónea, la limpieza de los recipientes herméticos debe ser impecable. Lavamos los tarros de cristal y las tapas con agua hirviendo durante 5 minutos, dejamos secar sin tocar la parte interna de las tapas y de los tarros, rellenamos los tarros con la preparación hasta el borde, tapamos aún calientes y les damos la vuelta de forma que se apoyen sobre la tapa hasta que estén totalmente fríos.
Guardamos en un lugar oscuro y fresco, y en el frigorífico una vez abierto.
Si algún tarro no se llenara del todo, lo conservamos en el frigorífico directamente.
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| Galimoneando |
Si nos dejamos los ingredientes que vayamos a utilizar, encima de la zona de trabajo, cocinaremos de una manera más rápida y eficiente.
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| Galimoneando |
Ingrs. para 2 tarros de 400 cc:
- 500 grs. de piña fresca
(madura, pelada y en trozos)
- 2 limas (peladas y sin semillas)
- 400 grs. de azúcar
Preparación con Thermomix:
Ponemos en el vaso todos los ingredientes y programamos 15 seg. / vel. 5.
Bajamos con la espátula los restos de fruta de las paredes y la tapa del vaso hacia las cuchillas.
Programamos 30 min. / 100º C/ vel. 1 (empezando a contar el tiempo, a partir de alcanzar la temperatura de 100º C) y colocando el cestillo sobre la tapa para que evapore y no salpique.
A continuación, programamos 5 min. / Varoma / vel. 1, sin quitar el cestillo.
Vertemos la mermelada en 2 botes esterilizados de 400 cc de capacidad, tapamos y dejamos enfriar boca abajo.
Nota:
Para asegurar una conservación idónea, la limpieza de los recipientes herméticos debe ser impecable.
Lavamos los tarros de cristal y las tapas con agua hirviendo durante 5 minutos, dejamos secar sin tocar la parte interna antes de rellenar con la preparación.
Y a disfrutar galimoneando esta delicia de mermelada de piña y lima.
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