Debe contener en su interior un haba seca y una figura. Aquel que encuentre el haba estará obligado a preparar el roscón de Reyes el año siguiente, (aunque nadie sabe lo que pasa con el haba, que nunca aparece).
Suele rellenarse también de nata montada, crema, cabello de ángel o trufa. Mira que he hecho muchas veces roscones y he de asegurar que esta vez me salieron riquísimos y espectaculares, no se si es porque los he preparado antes de la Navidad y los hemos cogido con ganas y con mucho apetito o será porque cuando llega el día de Reyes ya estamos hartos de comer tanto dulce, que ya no lo saboreas de la misma manera.
Después de varios días, incluso podría decir que estaban aún más buenos.
Ingrs. para dos roscones:
- 150 grs. de azúcar
- piel de 1 naranja
- piel de 1 limón
Masa madre:
- 70 ml. de leche
- 10 grs. de levadura fresca
- 1 cucharadita de azúcar
- 130 grs. de harina de fuerza
Masa:
- 80 ml. de leche
- 70 ml. de mantequilla
(en punto de pomada)
- 2 huevos
- 20 grs. de levadura fresca
- 35 ml. de agua de azahar
- 450 grs. de harina
Decoración:
- huevo batido
- fruta escarchada
- almendras fileteadas
- azúcar humedecido
Preparación con Thermomix:
Sacamos las pieles a la naranja y al limón, sin nada de la parte blanca.
Ponemos en el vaso el azúcar y programamos 1 min. / vel. progresiva 5-10 y vamos añadiendo poco a poco por el bocal las pieles de naranja y limón.
Sacamos a un bol y reservamos.
Ponemos en el vaso todos los ingredientes de la masa madre y programamos 20 seg. / vel. 4.
Llenamos un bol grande con agua templada.
Retiramos la masa del vaso, formamos una bola y la sumergimos en el agua templada.
Cuando la bola de masa flote (unos 20 min. aprox.) estará lista.
Sin lavar el vaso, ponemos el azúcar aromatizado reservado, los ingredientes de la masa y la masa madre en último lugar.
Desinflamos la masa y dejamos reposar durante 10 minutos.
Sacamos la masa del bol y la dividimos en dos (yo los pesé para que fueran iguales) y hacemos una bola con cada una de ellas, alisando la superficie.
Untamos dos bandejas de horno con mantequilla y colocamos una bola en cada bandeja, introducimos los dedos en el centro y abrimos la masa hasta que nos quede una corona de unos 22 cm. de diámetro.
Si queréis probar otras variedades de roscón, os sugiero que os animéis a preparar la receta del "Roscón de calabaza", ¡¡¡expectacular!!!, que tengo también en el blog.
Y si queremos viajar a otros países, sin movernos de casa estos Reyes, podemos preparar el delicioso "Kringle Estonia".
Según dicta la tradición:
- He aquí el roscón dulce de un gran banquete en el cual hay dos sorpresas para los que tengan suerte.
En él hay muy bien ocultas una haba y una figura, el que lo vaya a cortar hágalo sin travesura.
Quien en la boca se encuentre una cosa un tanto dura, a lo peor es la haba o a lo mejor la figura.
Si es la haba lo encontrado este postre pagarás, más si ello es la figura coronado rey serás.
Si nos dejamos los ingredientes que vayamos a utilizar, encima de la zona de trabajo, cocinaremos de una manera más rápida y eficiente.
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| Galimoneando |
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| Galimoneando |
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| Galimoneando |
Ingrs. para dos roscones:
- 150 grs. de azúcar
- piel de 1 naranja
- piel de 1 limón
Masa madre:
- 70 ml. de leche
- 10 grs. de levadura fresca
- 1 cucharadita de azúcar
- 130 grs. de harina de fuerza
Masa:
- 80 ml. de leche
- 70 ml. de mantequilla
(en punto de pomada)
- 2 huevos
- 20 grs. de levadura fresca
- 35 ml. de agua de azahar
- 450 grs. de harina
Decoración:
- huevo batido
- fruta escarchada
- almendras fileteadas
- azúcar humedecido
Preparación con Thermomix:
Sacamos las pieles a la naranja y al limón, sin nada de la parte blanca.
Ponemos en el vaso el azúcar y programamos 1 min. / vel. progresiva 5-10 y vamos añadiendo poco a poco por el bocal las pieles de naranja y limón.
Sacamos a un bol y reservamos.
Ponemos en el vaso todos los ingredientes de la masa madre y programamos 20 seg. / vel. 4.
Llenamos un bol grande con agua templada.
Retiramos la masa del vaso, formamos una bola y la sumergimos en el agua templada.
Cuando la bola de masa flote (unos 20 min. aprox.) estará lista.
Sin lavar el vaso, ponemos el azúcar aromatizado reservado, los ingredientes de la masa y la masa madre en último lugar.
Programamos 20 seg. / vel. 6. Amasamos programando 3 min. / vaso cerrado / vel. espiga.
Sacamos la masa del vaso, formamos una bola y la ponemos en un bol grande; tapamos con un paño y dejamos levar durante 1 hora aproximadamente o hasta que doble su volumen.
Sacamos la masa del vaso, formamos una bola y la ponemos en un bol grande; tapamos con un paño y dejamos levar durante 1 hora aproximadamente o hasta que doble su volumen.
Desinflamos la masa y dejamos reposar durante 10 minutos.
Sacamos la masa del bol y la dividimos en dos (yo los pesé para que fueran iguales) y hacemos una bola con cada una de ellas, alisando la superficie.
Untamos dos bandejas de horno con mantequilla y colocamos una bola en cada bandeja, introducimos los dedos en el centro y abrimos la masa hasta que nos quede una corona de unos 22 cm. de diámetro.
Pintamos con huevo batido y adornamos con frutas escarchadas (yo le puse naranja y limón escarchado porque es lo que más nos gusta a todos), almendras fileteadas y azúcar humedecido en unas gotas de agua de azahar.
Dejamos reposar hasta que doblen su volumen (aproximadamente 1 hora y media).
Precalentamos el horno a 200º C. Introducimos en el horno a 200º C los primeros 5 minutos y después bajamos la temperatura a 180º C y terminamos de hornear entre 15 y 20 minutos aprox. en total.
Y a disfrutar galimoneando este delicioso y sorprendente roscón de Reyes.
Fuente: revista thermomix.
Precalentamos el horno a 200º C. Introducimos en el horno a 200º C los primeros 5 minutos y después bajamos la temperatura a 180º C y terminamos de hornear entre 15 y 20 minutos aprox. en total.
Y a disfrutar galimoneando este delicioso y sorprendente roscón de Reyes.
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| Galimoneando |
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Fuente: revista thermomix.
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