Estas galletas de mantequilla de maní son originarias de los Estados Unidos. Las primeras recetas documentadas se remontan a la década de 1920, cuando la mantequilla de maní por primera vez se incorporaba en la repostería.
En la Gran Depresión de 1930 se convirtieron en un alimento básico por ser económicas, nutritivas y saciantes en tiempos de escasez.
La icónica marca hecha con un tenedor se popularizó alrededor de 1932-1936. Originalmente no era estético, si no práctico: la masa de estas galletas es tan densa que no se expande sola al hornearse, por lo que era necesario aplastarlas para que se cocinaran uniformemente.
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| Galimoneando |
Son unas galletas crujientes, están exquisitas y tienen un sabor peculiar, entre dulce y salado. Son muy fáciles de preparar, y cuando las horneo, inundan la cocina con un olor cálido, dulce y tostado muy característico.
Desaparecen como por arte de magia; vamos todo un éxito.
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| Galimoneando |
En Estados Unidos se celebra cada 12 de junio
el Día Nacional de la galleta de mantequilla de cacahuete.
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| Galimoneando |
Si nos dejamos los ingredientes que vayamos a utilizar, encima de la zona de trabajo, cocinaremos de una manera más rápida y eficiente.
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| Galimoneando |
Ingrs. para unas 38 galletas:
- 115 grs. de mantequilla
- 115 grs. de crema de cacahuete
- 100 grs. de azúcar moreno
- 100 grs. de azúcar glas
- 1 huevo
- 30 ml. de leche (unas 2 cucharadas)
- 1 cucharadita de vainilla líquida
- 260 grs de harina de trigo
- 1 cucharadita de bicarbonato
- ½ cucharadita de sal
- 40 grs. de cacahuetes troceados
Preparación:
En un bol bastante grande ponemos 115 grs. de mantequilla troceada y a temperatura ambiente junto con l15 grs. de crema de cacahuete y batimos con la batidora de varillas durante 2 minutos.
Añadimos la mezcla de huevo al bol con las mantequillas y azúcares y batimos con las varillas durante 1 minuto.
Incorporamos 260 grs. de harina tamizada junto con 1 cucharadita de bicarbonato y ½ cucharadita de sal y mezclamos bien con las manos.
Por último, añadimos 40 grs. de cacahuetes troceados y mezclamos.
Untamos la bandeja de horno un poco con mantequilla y con las manos vamos formando bolitas de unos 20 grs. aprox. y las vamos colocando separadas entre sí (yo puse 12 bolas en cada bandeja, en total necesité 3 bandejas).
Precalentamos el horno a 180º C.
Con la ayuda de un tenedor presionamos en la bolita primero por un lado y después cruzamos el tenedor por encima hacia el otro lado.
Introducimos al horno durante 10 minutos a 180º C, tienen que quedar ligeramente doradas.
Pasado este tiempo las sacamos del horno aunque las veamos blanditas, ya que endurecen al enfriarse.
Para hornearlas a mí me gusta meter las bandejas de una en una y así las controlo mejor.
Y a disfrutar galimoneando estas peculiares y exquisitas galletas de mantequilla de maní.
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