Es un buen acompañamiento para multitud de platos. También podemos abrirla por la mitad y rellenarla con lo que deseemos.
Si nos dejamos los ingredientes que vayamos a utilizar, encima de la zona de trabajo, cocinaremos de una manera más rápida y eficiente.
Galimoneando |
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Ingrs. para 1 focaccia:
Masa:
- 600 grs. de harina de fuerza
- 380 grs. de agua
- 20 ml. de aceite de oliva virgen
- 25 grs. de levadura prensada fresca
- 1 pellizco de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
Cobertura:
- 4 cebollas (unos 400 grs.)
- 40 ml. de aceite de oliva virgen
- 40 ml. de agua
- 2 cucharaditas de sal
Preparación:
Ponemos en el vaso la harina, 320 ml. de agua, 20 ml. de aceite, la levadura y el azúcar. Amasamos 2 min. / vaso cerrado / vel. espiga. Añadimos la sal y 60 ml. de agua.
Amasamos otros 2 min. / vaso cerrado / vel. espiga.
Ponemos 2 cucharadas soperas de aceite en una bandeja de horno y colocamos la masa encima.
Con las manos untadas de aceite, le damos forma redonda a la masa y la aceitamos ligeramente. Dejamos levar la masa en un lugar templado, entre 20 y 30 minutos.
Transcurrido este tiempo nos untamos los dedos de aceite y sin amasarla, la extendemos en la bandeja.
Precalentamos el horno a 200º C.
Cortamos las cebollas en juliana y la repartimos sobre la superficie de la masa.
En un bol ponemos el aceite, el agua, la sal y mezclamos bien.
Esparcimos esta mezcla sobre la masa.
Horneamos la focaccia a 200º C durante 30 minutos. La focaccia debe quedar de color claro una vez horneada. Dejamos enfriar un poco antes de cortar.
Y a disfrutar galimoneando esta deliciosa focaccia con cebolla.
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Fuente: libro "Cocino a mi manera" Thermomix.
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