lunes, 1 de julio de 2013

Sopa fría de pepino

Esta sopa de pepino y yogurt es muy ligera y refrescante. Ideal para el verano, con una buena dosis de vitaminas y fibra y muy rica en calcio que le aporta el yogurt y el sésamo. Originaria de Oriente Medio, esta suave y sabrosa sopa se toma fría.

GALIMONEANDO
GALIMONEANDO


























GALIMONEANDO






























GALIMONEANDO Ingrs. para 4 personas:

- 2 pepinos
- 3 yogures naturales sin azúcar
- 3 cebollitas en vinagre
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 300 ml. de agua fría
- 1 pastilla de caldo de verduras
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1 ramillete de eneldo fresco (o seco)



Preparación a mano y con Thermomix:

Lavamos, pelamos los pepinos y los troceamos. A continuación los trituramos en la batidora junto con las cebollitas en vinagre troceadas, el diente de ajo pelado y sin el germen, el zumo de limón y la pastilla de caldo hasta que consigamos una textura bastante fina, (en thermomix, 40 seg. vel progresiva 5-10).


GALIMONEANDO


Una vez triturado, añadimos los yogures, el agua fría y el eneldo. Batimos un poco, (en thermomix, 20 seg. vel.5).

GALIMONEANDO
 
Servimos bien fría, adornada con rodajas finas de pepino y espolvoreada con semillas de sésamo y eneldo picado.
Y a disfrutar galimoneando esta refrescante y apetecible sopa fría de pepino. 

GALIMONEANDO
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