JUDÍAS VERDES CON TOMATE

Las judías verdes con tomate son un plato tradicional de la cocina española, valorado por ser un plato económico, sano, rápido y fácil de preparar, para los que nos gusta la verdura; todo un clásico. 

Recuerdo que mi madre las preparaba muchas veces para cenar, por un lado hacía la salsa de tomate, y por otro, cocía las judías al vapor. 

Una vez estaban ambas, las juntaba y les añadía un ajo picado crudo, las dejaba reposar cinco minútos y ¡voilà! una cena muy rica. ¡Qué de recuerdos!

Galimoneando

Si nos dejamos los ingredientes que vayamos a utilizar, encima de la zona de trabajo, cocinaremos de una manera más rápida y eficiente.

Galimoneando

Ingrs. para 6 raciones:

- 400 grs. de tomate natural o en conserva
  (tomate entero pelado y escurrido)
- 1 cebolla cortada en cuartos
- 2 dientes de ajo
- 70 ml. de aceite de oliva virgen
- 500 grs. de judías verdes planas (frescas) y
  cortadas en trozos de 4 cm. aprox. 
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 50 ml. de agua


Preparación con Thermomix:

Ponemos el tomate en el vaso y trituramos programando 5 seg. / vel. 5, retiramos del vaso y reservamos. 

Sin lavar el vaso, ponemos la cebolla, los ajos y el aceite y programamos 4 seg. / vel. 4.

Bajamos los restos de cebolla y ajo hacia las cuchillas y programamos 7 min. / 100º C/ vel. 1 (contando a partir de alcanzar la temperatura de 100ºC). 

Colocamos la mariposa en las cuchillas. Incorporamos el tomate reservado junto con las judías verdes, la sal, el azúcar y el agua y programamos 30 min. / Varoma /⟲ / vel. 1. 

Nota: si utilizamos judías verdes congeladas no añadiríamos el agua.