¡Cómo se nota que ya queda muy poco para que llegue la Navidad!, al hornear este bundt la casa se me impregnó con el dulce aroma de esas fechas.
Esta receta la he sacado del blog "I love Bundt Cake" y cuando me puse a prepararlo me dí cuenta que no tenía arándanos y tuve que recurrir a las pasas y la verdad es que me salió muy bueno; el próximo que haga lo prepararé con arándanos, a ver que tal.
Preparado en un molde tipo plum cake, también nos quedaría genial, el resultado es un bundt meloso y muy aromático, que nos ha sorprendido a todos.
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| Galimoneando |
Si nos dejamos los ingredientes que vayamos a utilizar, encima de la zona de trabajo, cocinaremos de una manera más rápida y eficiente.
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| Galimoneando |
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| Galimoneando |
Ingrs. para el bundt:
- 360 grs. de harina
- 270 grs. de mantequilla a temperatura
ambiente
- 300 grs. de azúcar (yo le puse 225 grs. de
azúcar y 75 grs. de azúcar invertido)
- 5 huevos L
- 250 ml. de leche caliente
- la ralladura de una naranja
- 80 grs. de arándanos secos
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- ½ cucharadita de sal
- 1 y ½ cucharaditas de levadura química
Para el calado:
- 120 ml. de zumo de naranja
- 2 cucharadas de miel
Preparación:
En un bol tamizamos la harina junto con la canela, el jengibre, la levadura y la sal. Reservamos.
Ponemos los arándanos en remojo con un poco de la leche y reservamos. (Yo no tenía arándanos y le puse pasas).
En un bol grande batimos la mantequilla con el azúcar y la ralladura de la naranja durante 4 minutos con la batidora de varillas eléctrica.
Después, vamos añadiendo los huevos uno a uno y mezclando bien; en este paso, le añadí el azúcar invertido.
Precalentamos el horno a 170º C.
Bajamos la velocidad de la batidora y vamos añadiendo (en tres veces) la mezcla de harina alternándola con la leche (empezando y terminando con harina) e intentando no sobrebatir la masa.
Engrasamos y enharinamos el molde bundt (yo usé el molde pine forest).
Vertemos en el molde un tercio de la masa e incorporamos los arándanos a la masa restante y mezclamos.
Vertemos la totalidad de la masa en el molde bien engrasado y enharinado.
Damos unos golpecitos con el molde en la mesa y sobre un paño.
Horneamos el bundt con el horno precalentado a 170º C durante 55 a 60 minutos.
Horneamos el bundt con el horno precalentado a 170º C durante 55 a 60 minutos.
Pinchamos para comprobar que sale seco.
Sacamos del horno y dejamos enfriar 15 minutos sobre una rejilla y desmoldamos sobre la rejilla.
Sacamos del horno y dejamos enfriar 15 minutos sobre una rejilla y desmoldamos sobre la rejilla.
En un vaso calentamos el zumo de naranja en el microondas y disolvemos en él la miel.
Vertemos por encima del bundt el zumo y dejamos enfriar, calándolo bien.
Antes de servir lo espolvoreamos con azúcar glas.
Antes de servir lo espolvoreamos con azúcar glas.
Y a disfrutar galimoneando este delicioso y adictivo "pastel especiado de naranja y arándanos".
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| Galimoneando |
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