TRONCO PANTERA ROSA

He de confesar que la pantera rosa siempre a sido el pastelito preferido de mi niñez y seguro que el de muchos.

 Me propuse un reto, que era conseguir su sabor inigualable y puedo aseguraros que lo he logrado, no tanto en apariencia, como en sabor. 

Galimoneando

Este postre recrea el sabor nostálgico de la infancia combinando un bizcocho esponjoso, un relleno cremoso de nata y la característica cobertura de chocolate rosa.

He querido hacerle un homenaje eso sí, tuneada y aquí lo tenéis.

Si nos dejamos los ingredientes que vayamos a utilizar, encima de la zona de trabajo, cocinaremos de una manera más rápida y eficiente.

Galimoneando

Ingrs. para un tronco pantera rosa:

Para el bizcocho:
- 3 huevos
- 90 grs. de azúcar
- 1/2 cucharadita de agua de azahar
- 90 grs. de harina de repostería

Para el almíbar ligero:
- 150 ml. de agua
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de licor de naranja 

Relleno y decoración:
- 500 ml. de nata para montar (35% m.g.) muy fría
- 80  grs. de azúcar 
- 2 hojas de gelatina
- 1 gajo de naranja confitada 

Cobertura:
- 200 grs. de chocolate blanco
- 50 ml. de leche entera
- colorante alimentario rojo

 Preparación: 

Primero preparamos el bizcocho. En un bol grande ponemos los huevos junto con el azúcar y el agua de azahar y batimos con la batidora de varillas durante 12 minutos. 

Añadimos la harina tamizada con la ayuda de un colador y mezclamos con cuidado y con movimientos envolventes. 

Forramos la bandeja del horno con papel de hornear y vertemos la mezcla extendiéndola. 
Introducimos al horno previamente caliente a 180º C  y horneamos durante 9 minutos. 

Sacamos del horno la plancha de bizcocho y en caliente la enrollamos. Reservamos. 

Preparamos el relleno. 
En un cuenco ponemos las hojas de gelatina, cubrimos con agua y dejamos reposar hasta que se ablanden. En un vaso ponemos un poco de nata (unos 50 ml.) y calentamos en el microondas durante 1/2 minuto (también podemos calentar la nata en un cazo al fuego sin que hierva) entonces le añadimos la gelatina escurrida y removemos bien. 

En un bol grande ponemos el resto de la nata muy fría con el azúcar y agregamos la nata con la gelatina disuelta y batimos con la batidora de varillas hasta que quede montada. 

Picamos fina la naranja confitada y añadimos a la nata montada removiendo. 

Preparamos el almíbar ligero. 

Ponemos los ingredientes del almíbar en un vaso, removemos e introducimos en el microondas durante 1 minuto (podemos también preparar el almíbar en un cazo al fuego y que hierva durante 2 minutos). 

Desenrollamos el  bizcocho y lo empapamos con el almíbar, reservando un poco de éste para después.

Ponemos en un lado del bizcocho a lo largo la mitad de la nata montada y enrollamos, (el resto de nata lo introducimos en una manga pastelera con boquilla rizada y reservamos en el frigorífico para la decoración). 

Colocamos el bizcocho relleno en la fuente de servir y reservamos. 

Una vez enrollado empapamos con el resto del almíbar reservado.

Preparamos la cobertura. 

Ponemos al baño maría el chocolate troceado, la leche y vamos mezclando hasta que se funda el chocolate. Apartamos del fuego, añadimos el colorante y removemos bien hasta obtener el color, (si queremos aromatizarlo, podemos añadirle un chorrito pequeño de licor de naranja).

Cubrimos el bizcocho con el chocolate fundido y decoramos con la nata reservada.

Y a disfrutar galimoneando este auténtico tronco pantera rosa. 

Galimoneando