lunes, 10 de julio de 2017

BLUEBERRY CUPCAKES

Aquí teneis una de tantas y tantas formas de realizar un cupcake, en este caso relleno de arándanos.

GALIMONEANDO
Galimoneando
























GALIMONEANDO
Galimoneando





























GALIMONEANDO
Galimoneando

























GALIMONEANDO
Galimoneando

















Ingredientes para 12 cupcakes:

- 240 grs. de harina de repostería
- 3 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
- 120 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de levadura química 
- 180 grs. de azúcar 
- 1 huevo y 1 yema
- 180 ml. de nata
- 1 cucharada de vainilla líquida
- arándanos 

Para el  frosting:

- 100 grs. de chocolate blanco
- 1 hoja de gelatina (hidratada en agua fría)
- 35 grs. de mantequilla
- 250 grs. de queso mascarpone
- 20 grs. de azúcar glas


Preparación con Thermomix:

Precalentamos el horno a 180º. 
Ponemos en el vaso de la Thermomix la harina, la levadura y las tiras de la piel del limón. Pulverizamos 30 seg./vel. 10. Reservamos en un bol.

GALIMONEANDO

Ponemos en el vaso la mantequilla, el azúcar, el huevo, la yema, la vainilla y mezclar 1 min./ vel. 4. 

GALIMONEANDO

Añadimos la nata y la harina reservada. Mezclamos 40 seg. /vel. 4. Ponemos la mezcla en una manga pastelera y rellenamos las cápsulas. Repartimos 5-6 arándanos por encima de la mezcla y horneamos a 180º  25-30 min.


GALIMONEANDO

Retiramos del horno y dejamos enfriar (1 hora). Preparamos el frosting.


GALIMONEANDO

 Ponemos en el vaso el chocolate y trituramos 5 seg. / vel. 5. Añadimos la gelatina escurrida y la mantequilla y mezclamos 3 min. / 50ºC / vel. 2

GALIMONEANDO

GALIMONEANDOGALIMONEANDO


Añadimos el mascarpone, el azúcar glas y mezclamos 30 seg. / vel. 4, bajamos los ingredientes al fondo del vaso y mezclamos 30 seg. / vel. 3.
Vertemos el frosting en una manga pastelera con la boquilla rizada y reservamos en el frigorífico durante 25-30 min.
Decoramos los cupcakes con el frosting y adornamos con toppings.


GALIMONEANDO

Y a disfrutar galimoneando estos estupendos blueberry cupcakes.

GALIMONEANDO
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Fuente: libro "Especial cupcakes" de Thermomix.



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