lunes, 30 de junio de 2014

Pechugas de pollo a la naranja con cuscús

Una receta muy fácil y rápida de preparar y con un resultado sorprendente. Unas deliciosas y tiernas pechugas de pollo con una sabrosa salsa de naranja que acompañadas de un rico cuscús se convierte en un plato muy completo.

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Ingrs. para 4 personas:

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- 2 pechugas de pollo
- 2 cebollas
- 3 naranjas
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 5 cucharadas de vinagre de jerez
- 1 pastilla de caldo de ave
- una nuez de mantequilla
- sal y pimienta negra recién molida
- 1 cucharada sopera de harina
- 200 ml. de agua

Para preparar el cuscús:
- 250 ml. de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen
- 160 grs. de cuscús


Preparación:

Pelamos y cortamos las cebollas en juliana y las rehogamos a fuego lento en una cazuela con el aceite. Troceamos las pechugas y las salpimentamos y enharinamos.

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Cuando la cebolla esté transparente añadimos las pechugas y sofreímos un poco dándole unas vueltas. Seguidamente incorporamos el vinagre de jerez y rehogamos durante 1 minuto.

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Añadimos el zumo de las naranjas, la pastilla de caldo desmenuzada y el agua y dejamos cocer a fuego moderado durante 12-15 minutos. Mientras tanto preparamos el cuscús. Ponemos a hervir el agua. Aparte, en un bol ponemos el cuscús, la sal y la cucharada de aceite y añadimos el agua hirviendo, removemos y dejamos reposar tapado de 3 a 5 minutos. Pasado este tiempo, removemos el cuscús con un tenedor y ya está listo para servir.
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Por último, añadimos al guiso la nuez de mantequilla y dejamos cocer durante 1 minuto más. Rectificamos el punto de sal y servimos junto con el cuscús.

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Y a disfrutar galimoneando mi delicioso pollo a la naranja con cuscús.

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