lunes, 26 de mayo de 2014

ACELGAS CON ANCHOAS

Una forma muy sabrosa de enriquecer esta verdura tan humilde como es la acelga. Sanas y ligeras. Un excelente plato de verduras y pescado.

GALIMONEANDO
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GALIMONEANDO
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GALIMONEANDO
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Ingrs. para 4 personas:

- 1 manojo grande de acelgas
- 1 cabeza de ajos
- 1 cebolleta
- 1 lata de anchoas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal




Preparación: 

Lavamos las acelgas, cortamos los tallos en trozos de unos 3 cm. aproximadamente y los ponemos a hervir con un poco de agua, la sal y la cabeza de ajos con la piel y cortada por la mitad, durante 6 minutos. 

GALIMONEANDO

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Cortamos las hojas de acelga también en trozos y los añadimos a la cazuela dejando que hiervan durante 6 min. más. Mientras tanto picamos la cebolleta y la ponemos a pochar en una sartén con el aceite hasta que esté transparente. 

GALIMONEANDOGALIMONEANDO
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Cuando las acelgas estén cocidas las escurrimos del caldo y reservamos. Sacamos los ajos del caldo de cocción y los reducimos a puré. Cuando la cebolla esté dorada, agregamos el puré de ajo, sofreímos un poco y añadimos las anchoas troceadas.

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Le damos unas vueltas y por último incorporamos las acelgas escurridas. 

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Rehogamos durante 1 minuto y servimos. 
Y a disfrutar galimoneando estas sabrosas acelgas con anchoas.

GALIMONEANDO
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