lunes, 13 de enero de 2014

SOPA DE COL CON FIDEOS

Una reconfortante y sabrosa sopa de col, muy apropiada para estos días de invierno. Muy rica en antioxidantes, la col, la zanahoria y el perejil tienen un alto contenido en vitamima C y provitamina A. Es una sopa muy fácil y rápida de preparar.

GALIMONEANDO
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GALIMONEANDO
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Ingrs. para 4 personas:
GALIMONEANDO

- 2 zanahorias
- 1 nabo
- 1 cuarto de col
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 litro de caldo de verduras o agua con 
  1 pastilla de caldo de verduras
- perejil fresco picado
- 100 grs de fideos cabellín
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen


Preparación:

Pelamos y picamos la cebolla, el ajo y sofreímos en una cazuela con el aceite hasta que la cebolla quede transparente.
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Pelamos las zanahorias y el nabo y troceamos o picamos (yo las pico en una picadora más bien por los niños) a gusto.
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Troceamos en juliana o en picadora la col. Incorporamos todas las verduras al sofrito de cebolla, añadimos un poco de sal y rehogamos a fuego lento y tapado dando vueltas de vez en cuando.

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Incorporamos el caldo de verduras y dejamos cocer a fuego suave durante 30 minutos.

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Transcurrido este tiempo añadimos los fideos y dejamos cocer el tiempo que indique el paquete.

GALIMONEANDO


Y a disfrutar galimoneando esta reconfortante sopa de col con fideos.


GALIMONEANDO
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