lunes, 24 de junio de 2013

GALLETAS DE AVENA Y COCO

Las galletas de avena ya de por sí son deliciosas y su combinación con el coco las enriquece
en aroma y sabor.
Son muy ricas en fibra y en minerales que le aporta el coco y la avena.


GALIMONEANDO
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 Son muy crujientes, imagino que  se conservan bien en un recipiente hermético unos días, aunque a mí no me a dado tiempo a comprobarlo.




Ingrs. para 36 galletas:
  
- 130 grs. de mantequilla
- 75 grs. de azúcar moreno
- 1 cucharada de azúcar vainillado o un chorrito de vainilla líquida
- 1 huevo
- 100 grs. de copos de avena
- 60 grs. de coco rallado
- 60 grs. de harina de repostería
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de levadura química


Preparación en Thermomix:


Precalentamos el horno a 170º.
Forramos dos bandejas de horno con papel de hornear o las untamos con mantequilla y reservamos. Ponemos en el vaso de la TH  la mantequilla troceada, el azúcar, el azúcar vainillado y el huevo y mezclamos 30 seg. velocidad 3. 

GALIMONEANDO
  
Añadimos los copos de avena, el coco, la harina, el bicarbonato, la sal y la levadura.

GALIMONEANDO

Mezclamos 40 seg. velocidad 4.
GALIMONEANDO


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Con la ayuda de 2 cucharillas, formamos bolitas y las ponemos en las bandejas reservadas dejando entre ellas una separación de 8 cm. para que no se peguen unas con otras. No es necesario aplanarlas, pues en la cocción se expanden.

GALIMONEANDO

Horneamos cada bandeja durante 10 min. a 170º.

GALIMONEANDO

Y a disfrutar galimoneando estas irresistibles galletas de avena y coco.

GALIMONEANDO






















GALIMONEANDO
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GALIMONEANDO


Fuente: revista Thermomix.


                                                                                                             

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